Trứng vịt muối, loại nhân dễ thấy khi ăn bánh dẻo Khuôn làm bánh trung thu - Cách làm vỏ bánh: Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp. Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì tạm dừng. Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau, theo tỉ lệ 2 phần bột 1 phần nhân. Cách cho nhân vào: Nhân đậu xanh có thể trộn thêm bột trà xanh đã pha với mạch nha vào, vo tròn thành từng viên cỡ vừa. Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng dính, phết một lớp dầu cho đỡ dính tay cho nhân, túm bột, để vào khuôn tạo hình. Bánh cho vào lò nướng trong 7 phút 200 độ C rồi lấy bánh ra, xịt nước lên mặt để nguội 5 phút. Bánh để 1 ngày sau là rất có thể ăn được. Bột & nước đường bánh dẻo chỉ việc nhào đến khi thấy các nguyên liệu kết dính là được. lưu ý nơi mua: thực tế những lúc mua bánh Trung thu hay bất kể mẫu sản phẩm nào bạn cũng nên mua những loại sản phẩm có nhãn hiệu an toàn và đáng tin cậy, có đăng ký tiêu chuẩn chất lượng với cơ quan Y tế có ghi nhận về chất lượng an toàn lau chùi thực phẩm. tuyệt vời không chọn lựa, mua mặt hàng trôi nổi, không còn nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng, vỏ hộp rách, loại sản phẩm biến dạng, hàng lậu. Thực hiện. Nước đường, nước tro tàu, dầu ăn cho vào bát, dần dần cho bột vào (bớt lại 50gr bột), trộn đều. Đổ ra mâm, nhồi bột 5ph. Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành từng viên nhỏ theo tỉ lệ khớp ứng với từng loại khuôn. Tỉ lệ vỏ/nhân của bánh nướng để đóng khuôn là 1:2. Lạp xưởng nướng chín thái lát mỏng mảnh. Hạt sen, mứt bí thái hạt lựu. Hạt điều đập dập, lá chanh thái chỉ…tất cả cho vào một trong những bát lớn, đổ nước đường bánh dẻo và nước hoa bưởi vào trộn đều. Cách bỏ lòng đỏ trứng muối vào nhân: Lòng đỏ trứng cần phải nướng hoặc hấp chín trước lúc cho vào nhân bánh. Nếu làm bánh dẻo, cần làm lòng đỏ trứng chín, nếu làm bánh nướng, bạn chỉ việc để chín lòng đào là Ok. như vậy khi bánh nướng chín, lòng đỏ trứng bên trong sẽ có được màu cam đậm rất đẹp. Viên nhân thành hình trụ, dùng ngón tay ấn lõm ở trung tâm viên nhân, sâu khoảng 1/2 viên nhân. Ấn trứng vào vết lõm này, rồi tiếp tục ấn cho trứng lún sâu vào viên nhân. đồng thời miết cho phần nhân phía bên ngoài dồn lên, bao hết trứng & tạo thành viên tròn. Bánh chảy do bột nhão, màu bánh nhạt & quết trứng không đều. Bánh đóng xong khởi sắc, nướng lần một ổn, sau kq quét trứng xong thì mất nét: do quét trứng hơi dày. Bánh bị nứt, phồng hoặc rạn vỏ: do quét trứng hơi dày hoặc quét trứng khi mặt bánh còn ướt. Bánh bị ướt kiểu hơi dính sau khi để ngoài 1 – 2 ngày: do nước đường mới nấu chưa để đủ lâu, hoặc trong hỗn hợp trứng có đường/ nước đường/ nước hàng/ nước màu dừa/ mật ong/ mạch nha… Do dữ gìn và bảo vệ bánh trong nơi bí hơi. Vỏ bánh khô & cứng, để qua ngày vẫn không mềm: do vỏ bánh hơi dày & nướng lâu/ không ít lần, nhiệt độ cao. tiêu chí chọn bánh Trung thu ngon: nguồn gốc xuất xứ và xuất xứ: dòng sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng mang tên của nhà sản xuất, Showroom nơi chế tạo, có chỉ dẫn sử dụng, bảo quản... bao bì phải nguyên vẹn, lớp vỏ kính không trở nên hỏng hoặc bị xì hơi để né tránh không khí lọt được vào. toàn bộ các chữ in trên bao bì như logo, tên thương hiệu phải nguyên mới (bạn nên xem kỹ thời gian sử dụng). Chọn lựa thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Để giải quyết và khắc phục điều đó bạn nên bỏ vào lò vi sóng vài phút trước lúc ăn. Làm như thế bánh sẽ mềm & tươi ngon như bánh mới ra lò. Chỉ với những lưu ý trên là bạn cũng có thể lựa chọn những cái bánh Trung thu ngon tuyệt dành riêng cho hạnh phúc gia đình trong dịp Trung thu năm nay rồi. Chúc bạn & hạnh phúc gia đình có một cái Tết Trung thu an lành, niềm hạnh phúc, đầy ắp tiếng cười. Lớp vỏ bánh dẻo mịn, ngọt mềm vừa phải được tô vẽ trang trí hình tiết sinh động, đẹp mắt. Lớp nhân ở giữa thơm ngon, đậm đà, bùi bùi vị đậu xanh, hạt sen cùng hương trà xanh, vani thơm dịu.
