https://www.nammoi.vn Nấm mối đen được biết đến với nhiều công dụng đặc biệt trong Đông Y lẫn Tây Y. Là loại nấm được nuôi trồng trong môi trường khép kín an toàn và có thể điều khiển được nhiệt độ môi trường. Loại nấm này có tên khoa học là Xerula raidcata, tên đồng tức thị Oudemansiella radicata, thuộc chi Xerula, họ Physalacriaceae. Loại nấm này dài khoảng 10 – 15cm, bán kính thân nấm 0,5 – 1,5cm, lớp ngoài có màu đen, thịt trắng ăn ngọt và giòn. mặc dầu nấm mối đen không phải là loại nấm mối tự nhiên nhưng vị giòn, thân chắc và thơm hao hao nên vẫn sẽ mang đến những bữa ăn ngon đầy quyến rũ. Trong nấm có chứa canxi, phốt pho, sắt, protein và các chất dinh dưỡng khác. Ăn nấm mối đen giúp giảm hàm lượng cholesterol giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, điều trị thiếu máu, tăng cường hệ thống miễn nhiễm, ngăn ngừa ung thư, góp phần điều trị tiểu đường, cải thiện vóc dáng và làn da. song song, nấm mối đen cũng rất tốt cho việc điều trị tiêu chảy và bệnh chán ăn. bây chừ, nấm mối đen được nghiên cứu và trồng tại Việt Nam trên giá thể mạt cưa cao su. Trồng trong môi trường nhiệt độ thấp 24 - 28 độ C, đảm bảo khép kín và đủ độ ẩm 90%, thời kì sinh trưởng từ 85 – 100 ngày. Loại nấm mối đen này có thiết chế biến thành nhiều món ăn như: xào với mướp, nấu cháo nấm, nhúng lẩu… Những món ăn hết sức tẩm bổ và sạch cho người ăn chay. Vì nấm có hàm lượng dinh dưỡng cao và giàu protein nên có thể thay thế thịt mà vẫn bảo đảm đủ dinh dưỡng.
