Một số người thích dùng yến đảo hơn yến nuôi trong nhà vì cho rằng yến đảo có chất lượng cao hơn so với yến nhà nuôi. Ngược lại, nhiều người lại thích dùng yến nhà nuôi vì cho rằng yến nhà nuôi vẩn chất lượng mà an toàn hơn. Yến đảo và Yến nhà có đặc điểm gì khác nhau ? Yến đảo sống ở đảo, trong các hang động với điều kiện thiên nhiên phù hợp, mát, ẩm độ cao. Còn yến nhà được nuôi trong nhà chuyên dùng để nuôi yến. Nhà nuôi yến đòi hỏi vốn đầu tư lớn, lắp thiết bị dẫn dụ và các thiết bị tạo môi trường nhiệt độ và độ ẩm gần giống như điều kiện ở các hang động ở đảo. Chất lượng dinh dưỡng của từng loại yến Tuy sống trong hai vị trí địa lý khác nhau, nhưng tập tính sống, tìm mồi và sinh sản của Yến đảo và yến nhà hoàn toàn giống nhau. Yến đảo và yến nhà đều kiếm ăn trong thiên nhiên, thức ăn của chúng là các côn trùng bay trong không khí, chúng vừa bay vừa đớp mồi. Chúng rời tổ vào buổi sáng sớm và tối mịt mới về tổ (ngoại trừ các con trong thời gian sinh sản phải ấp trứng hoặc mớm mồi cho con), chim bay liên tục không bao giờ đậu trừ nơi ở và làm tổ của chúng, thời gian bay liên tục có thể từ 12 – 15 giờ/ngày, với quảng đường bay từ 300 – 400 km. Tổ của chim yến được gắn chặt vào vách thẳng đứng (nhằm tránh các địch hại), có hình nửa cái chén. Tuy nhiên, chân tổ yến đảo thường to và cứng để bám chắc vào vách đá (có độ ẩm cao khó bám), tổ yến nhà làm trên thanh gỗ hoặc lam bêtông có chân nhỏ và mỏng hơn. Theo thực tế thì giá yến đảo cao hơn yến nhà chủ yếu là do môi trường khai thác ngoài đảo có nhiều khó khăn hơn , phức tạp và mức độ nguy hiểm cao. Ngoài ra nuôi môi trường ngoài đảo cũng gặp nhiều khó khăn do sự tác hại của thời tiết hay sự tấn công của một số loài vật trong tự nhiên. Ngược lại yến nhà chỉ việc đầu tư khá nhiều cho việc xây nhà yến , tốn thời gian dụ yến về làm tổ và một số thứ cần thiết cho việc nuôi yến . Do đó việc khai thác yến nhà cũng dễ hơn ,chóng được nhiều tác hại của môi trường và sạch hơn. Yến nhà cũng chia làm nhiều loại ,nếu yến nuôi trong môi trường đất liền thì thành phần dinh dưỡng sẽ có sự chênh lệch với yến đảo , còn nếu nuôi trong nhà như dạng hoàng toàn công nghiệp thì thành phần dinh dưỡng sẽ rất thấp do không còn phụ thuộc vào tự nhiên nữa. Còn yến nuôi trong nhà nhưng ngoài biển ,và vẫn bay đi kiếm ăn như yến đảo ,các tập tính không khác gì yến đảo thì chất lượng yến nhà loại này gần như bằng yến đảo. Gía thành của yến đảo và yến nhà Điều kiện khai thác ở các môi trường khác nhau cũng dẫn đến giá yến sào trên thị trường cũng có nhiều sự chênh lệch. Với một số thương hiệu lớn thì giá yến đảo cũng dao động khoảng 6.000.000 – 16.000.000 đồng / 100gram yến thô. Đối với yến nhà nuôi tự nhiên thì một số cửa hàng vừa có giá khoảng 3.500.000 – 5.000.000 đồng / 100 gram yến thô. Giá yến sào còn dao động trong nhiều khoảng khác nhau do yến đó có nhiều tạp chất hay không, do đó các nơi bán yến sẽ đưa ra nhiều cái tên khác nhau cho sản phẩm để các khách hàng dể phân biệt. Nếu bạn muốn sử dụng yến loại tốt và đảm bảo yến nguyên chất thì bạn nên sử dụng yến trong các môi trường tự nhiên. Vì theo một số nhận định thì yến Việt Nam nuôi có thành phần dinh dưỡng không khác gì yến đảo , còn về chất lượng thì tốt hơn nhiều nước trong khu vực. Bạn nên biết công thức chưng tổ yến nước dừa, hạt chia và lá dứa siêu ngon, siêu bổ Yến sào chưng với nước dừa, hạt chia lá dứa là một trong những cách chế biến món tổ yến thơm ngon, đơn giản. Nguyên liệu gồm có: Tổ yến tinh chế: 10gram Nước dừa: 200ml Nước cốt dừa: 50ml Hạt chia: 3 thìa Lá dứa: 2 cọng Đường phèn: Tùy khẩu vị Thực hiện Bước 1: Sơ chế tổ yến Bạn cho yến vào nước ấm ngâm khoảng 20 – 30 phút cho sợi yến được nở mềm đều. Sau đó rửa sạch. Bước 2: Ngâm hạt chia Hạt chia ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho nở đều ra. Nước dừa bạn cho ra bát, lá dứa bạn cắt khúc. Bước 3: Chưng yến Bạn cho tổ yến vào bát nước dừa, cùng với lá dứa để lên trên, đậy nắp lại và chưng cách thủy trong khoảng thời gian 20 phút. Sau 20 phút bạn cho nước cốt dừa, đường phèn vào chưng tiếp 5 – 10 phút nữa là được. Bước 4: Khuấy trộn hỗn hợp Tổ yến và hạt chia Cho hạt chia đã ngâm nở vào phần Yến sào đã chưng rồi lấy ra chén, Khuấy trộn hỗn hợp hạt chia và Tổ yến cho đều. Sau đó là thưởng thức, tổ yến chưng nước dừa, hạt chia lá dứa dùng lạnh hay nóng đều ngon nhé. Tổ yến chưng hạt chia và lá dứa là một món ngon bồi bổ sức khỏe cho cả nhà trong ngày hè nóng. Chúc quý khách thành công và ngon miệng với món ăn này !
