Nếu bạn muốn làm cho các bữa tiệc thêm phần hấp dẫn và chứng tỏ sự sành sỏi của mình , hãy nạp vào đầu các kiến thức dưới đây và cung cấp kịp thời bên những ly rượu vang nho sóng sánh. rượu vang pháp và Italia chiếm tới 40% sản lượng rượu chát toàn thế giới. Nhưng hai nhà nước này cũng… nốc gần hết và chỉ xuất biên khoảng 1% sản lượng của họ mà thôi. Trong các nước nói tiếng Anh , Autralia là quốc gia tiêu thụ nhiều rượu vangnhất. chúng ta có xu hướng uống vang trắng ở nhiệt độ lạnh và vang đỏ ở nhiệt độ ấm. Thực tình , nếu uống quá lạnh thí hương vị của nho sẽ bị kiềm tỏa trong mùi gỗ sồi của thùng đựng và chất tannin tiết ra từ vỏ cây lại bị cường điệu lên quá mức. Uống quá nóng cũng chẳng hay ho gì vì nó làm tăng độ cồn nhưng lại làm giảm mùi vị tannin , chất tạo cho rượu nhomột vị rất đặc trưng trong miệng. Nhiệt độ hợp lý nhất với vang đỏ là 15-18 độ C còn nhiệt độ với vang trắng là 8-12 độ C. • Để cho rượu chát “thở” là cách để nó toát ra hương vị quyến rũ. Nhưng nếu chỉ đơn giản là bật nút và đặt để chai rượu thì bạn sẽ chẳng thể cảm nhận được hết. Bạn nên thông gió cho nó bằng cách tốt nhất là rót từ chai ra một bình khác. • Mỗi người Trung Quốc đổ đồng chỉ uống 0 , 3 lít rượu nho một năm. Con số này của người Pháp là… 59 lít! • Có gần 60 loại nho ngon có thể làm vật liệu cho những loại rượu ngoại nhập hảo hạng. Khá đặc biệt khi loại nho shiraz phổ quát ( ở Pháp và Mỹ gọi là Syrah ) từng điược cho là có nguyên lai từ… Iran , một quốc gia Hồi giáo không có mấy người uốngrượu vang. Giả thuyết cho rằng shiraz bắt nguồn từ thung lũng Rhone của Pháp nghe chừng hợp lý hơn! Loại nho không quyết định vị ngọt của rượu vang mà chính những nhà sản xuất mới là người quyết định. Loại nho nào cũng có khả năng tạo ra rượu ngọt hoặc rượu chát. • Chai rượu nho đắt nhất là chai Chateau Lafite năm 1787 được bán với giá 160.000 USD vào năm 1985. Hẳn nhiên , nó quá cũ nên không thể uống loại rượu Bordeaux ở bên trong nhưng vẫn đắt vì từng thuộc sở hữu của cựu Tổng thống Mỹ Thomas Jefferson và có khắc tên họ viết tắt của ông trên đó. • Lắc ly rượu vang không chỉ làm bạn trông sành điệu hơn mà còn giúp khứu giác của bạn cảm nhận hương vị đã hơn. Lắc rộng làm tăng tiết diện, mùi thơm sẽ càng thêm ngào ngạt. • bây giờ , khoảng 52% lượng rượu chát tiêu thụ ở Autralia là vang hộp hoặc vang túi. 20 năm trước , tỷ lệ này là 64%. • Chai rượu nho nào cũng có một vết lõm ở đáy. có nhiều giả thuyết về xuất xứ cũng như hiệu quả của nó. Ba giả thuyết Ấy là : - Để giúp xếp chồng lên nhau thuận tiện. - Các chai rượu nho đứng vững vàng với đáy lõm hơn là với đáy bằng. - Đáy lõm giúp lắng cặn ở các loại rượu vang đỏ ngày xửa ngày xưa và giúp rót ra dễ dàng hơn. • công ty rượu vang ngon lớn nhất thế giới là Constellation Wines , trụ sở tại Fairport , NewYork ( Mỹ ). Mỗi năm doanh nghiệp này bán ra hơn 9 triệu thùng. • Nho và rượu vang san sớt hương vị khi kết hợp với nhiều loại thảo mộc , gia vị , trái cây và chất hữu cơ khác. Chính bởi thế những chuyên gia giám định thường sử dụng những thuật ngữ như “đào” , “vani” hay “ớt”. • tại sao có những chai rượu nho bị “dính” mùi nút bần? Phải chăng vì trong lúc mở bạn sơ sểnh làm vỡ nút bần vào trong chai? Đó là một quan niệm sai lầm. Thực ra , kẻ phá hại hương vị là một hợp chất hóa học từ chính nút bần. • Champagne thường có màu trắng , nhưng chính yếu là từ nho đỏ. • vì sao champagne rót ra lại sủi bọt? Trông có vẻ ngoạn mục nhưng lí giải khá đơn giản: Khi rượu lên men , carbon dioxide được tạo ra. Khi rượu đóng vào chai , khí này cũng bị đóng kín. Bật nút chai , áp suất được giải tỏa khiến khí bị hòa tan gây nên những ly rượu sủi tăm đẹp mắt. • Nếu rượu vang là một vật thể sống , nó sẽ mau chóng bị thối nát. Các nhà làm rượu không hề muốn có những vi khuẩn sống hoạt động trong rượu vang. • Nước ép từ tất thảy loại nho làm rượu nho đều rất trong. Vang đỏ được lên men với cả vỏ để tạo ra màu sắc. • Chỉ có một số lượng ít nhỏ các loại rượu chát sản xuất hàng năm là có độ ngọt tăng lên theo thời kì cất giữ. Phần nhiều là vang đỏ hảo hạng , vang trắng có độ ngọt cao và vài loại vang trắng chát danh tiếng.
