lúc nói đến các món khô đặc sản trong ẩm thực người ta sẽ nghĩ ngay đến đặc sản miền tây, nơi đây được thiên nhiên ưu đãi với nhiều kênh rạch, sông ngòi, Do đó mà cá tôm vô cùng phong phú và tươi sống . Danh sách các đặc sản khô của miền tây : khô cá lóc , kèo, thòi lòi, chạch, rắn, sặc rằn, tắc kè, cá lau kiếng và khô nhái (vũ nữ chân dài)… hiện giờ người dân miền tây đã xem việc làm những món khô này trở thành nghề chính để kiếm sống, bởi thu nhập từ nghề mang tới cũng tương đối ổn định . 1, Đặc sản miền tây khô cá lóc Không thể không nhắc đến đặc sản khô cá lóc khi nhắc tới miền tây mọi người ạ. Phải duy trì rằng khô cá lóc cực kỳ đc sử dụng nhiều ko chỉ ở miền tây mà lại còn ở khắp những vùng trên cả nước, Vì thế mà các địa chỉ cung ứng luôn trong tình huống cháy hàng dù đã làm việc hết công suất, nhất là vào dịp cuối năm . Theo kinh nghiệm của bà con địa phương, bình quân cứ 4kg cá tươi sẽ cho ra 1 kg khô. Giá khô cá lóc trung bình từ 120 ngàn đồng cho đến 200 ngàn đồng 1kg tùy loại, thế nhưng mà lại dịp giáp Tết sẽ là 350 ngàn đồng đến 400 ngàn đồng một kg . 2, Khô cá lìm kìm loại cá sống ở vùng nước lợ. Khu vực sinh sống nhiều nhất của chúng là Sóc Trăng và Kiên Giang, khô cá lìm kìm cũng nức danh ko kém gì khô cá lóc đâu ạ . Loài cá lìm kìm vô cùng hiếm Bởi vậy mà giá của nó chẳng hề phải chăng chút nào, muốn mua 1kg khô cá lìm kìm mọi người sẽ phải bỏ ra từ 500k cho tới 550k, tương đối cao phải không ạ. 3, Khô chạch Tại những vùng nước lũ thì sẽ có thể có nhiều cá chạch đồng . Hiện nay cá chạch có giá từ 250.000 tới 350.000 đồng/kg. Muốn có 1kg khô cá chạch đồng người dân phải cần sử dụng tới năm kg cá chạch tươi loại ngon . Tham khảo Mua kho ca loc ngon o dau : http://dacsanthanhtruc.com/kho-ca-loc-ban-tai-tp-hcm/ 4, Khô sặc Rằn đến với những làng cung ứng cá sặc rằn nức tiếng nhất như An Giang và Cà Mau là hai địa phương mỗi năm có hàng ngàn tấn khô cung ứng thị trường trong và ngoài nước. Trung bình khô cá sặc rằn có bán từ 180k cho tới 200k với 1kg, giá tương đối mềm phải ko . 5, Khô cá dừa Hiện nay trong thị trường còn có thêm mẫu khô cá dứa vô cùng ngon và đc mọi người rất thích, đây cũng là một đặc sản nức danh của miền tây . 6, loại khô cá lau kiếng năm nay có mặt tại thị trường ở Cần Thơ với số lượng vô cùng tránh, nhưng mà lại đc nhiều người sành ăn tìm mua nên sản lượng không đủ cung ứng. 7, Cá thòi lòi Cá thòi lòi có nhiều vào mùa mưa ở những bãi bồi trên biển, đây là một loại khô cá hết sức được người dân sử dụng nhiều, và nó cũng bán vô cùng chạy lúc đưa ra trên thị trường . Khô thòi lòi nguyên con hay lọc thịt ra lấy xương bỏ giá từ 500.000 -600.000 đồng/kg. 8, Không thể quên món khô nhái Khô nhái hay còn gọi là vũ nữ chân dài chỉ có tại xã Vĩnh Trung của An Giang, Vì thế nó hơi khan hiếm về sản lượng . Nhái xuất hiện nhiều trong mùa mưa từ tháng tháng 4 đến tháng 8 trong năm. Chia sẻ của, người có 2 năm trong nghề làm khô nhái cho biết: Từ lúc khô nhái được nhiều người biết tới , lượng hàng cung ứng ra ko đủ bán. 9, Đặc sản khô rắn Còn tại xã Vĩnh Hội Đông, huyện An Phú (An Giang) làng phân phối khô rắn đang tất bật vào mùa cao điểm với các chuyến hàng phân phối cho trong thị trường . Anh Lê Văn Tiểu, người chuyên làm khô rắn ở xã Vĩnh Hội Đông, cho biết: Trung bình 12 kg rắn tươi cho ra 1kg khô rắn. Bởi thế , giá khô rắn cũng hết sức cao, từ 200.000 - 400.000 đồng. 10, Cuối cùng là tắc kè Khô tắc kè dịp tết vừa qua các dân nhậu cũng tìm mua, hầu hết mua về dùng để ngâm rượu uống. Bình quân 3kg khô tắc kè cho ra 1kg khô, giá thành tính con từ 50.000 tới 60k .
