Được biết đến là thủ phủ du lịch của Tứ Xuyên, Thành Đô còn được biết đến với nhiều thắng cảnh tuyệt vời, nhưng bên cạnh đó không thể không nhắc đến những món ăn khiến bạn đứng ngồi không yên. Nếu chiếc bụng đói đang réo mà ngoài trời đang mưa thì đừng nên click vào xem tiếp nhé. 1. Thịt thỏ chiên với ớt Là một trong những món ăn địa phương đặc sắc tại Thành Đô, để chế biến món ăn này trước tiên thịt được nướng qua lửa cho đến khi lớp da bên ngoài căng bóng, vàng ruộm thật đẹp mắt, rồi sau đó thái con chì và chiên lửa to cùng một lượng lớn ớt quả như ớt đỏ, ớt xanh, ớt Tứ Xuyên. Tiếp đến phần gia vị mới chính là yếu tố quyết định độ ngon của món này. 2. Gà lạnh trong dầu ớt Mùa đông ở Thành Đô khá lạnh hơn so với các khu vực khác của Tứ Xuyên, thế nên những món ăn đặc sản nơi đây đều có hương vị cay nóng và dầu ớt rất đặc trưng. Tuy gà lạnh trong dầu ớt có khẩu vị cay điển hình cho ẩm thực Thành Đô nhưng lại không có yếu tố nóng, thế nên có thể nói đây là một món hiếm có khó tìm. Để chế biến, người ta sẽ dùng từng thớ thịt gà luộc theo công thức bí truyền rồi vớt ra cho ráo, đến khi nguội thì chan đẫm nước sốt đỏ vàng độc đáo, đặc mùi hăng dầu ớt lên trên. Ngoài thịt gà thì trong món ăn này còn có đường và mè đen để giúp cân bằng vị cay và tăng thêm hương vị. Món gà lạnh trong dầu ớt tuyệt đối là thiên đường với những người biết ăn cay, tuy nhiên nó cũng là địa ngục với những người không thể ăn cay. Nếu bạn không ăn được cay thì chỉ nên ngắm nhìn thôi. 3. Bánh bao tứ xuyên dầu ớt Là gia vị không thể thiếu của Thành Đô, vì thế nếu không ăn được cay thì next nhé. Nói 1 chút về chúng, theo đó để làm món này đặc biệt hơn những loại khác ở chỗ vỏ bánh của nó rất mỏng, không dùng bột nở và gập thành hình lưỡi liềm bao trọn nhân bánh chỉ gồm thịt heo và gừng tươi. Bánh sau khi được hấp chín sẽ được đổ sấp mặt bằng dầu ớt. Thứ dầu ớt được chế biến cùng đường, tỏi... chính là linh hồn của món ăn. Cắn một miếng bạn sẽ thấy hương vị cay thấm đẫm đến tận dạ dày. 4. Đậu phụ Mapo (hay còn gọi là đậu phụ ma bà) Có cái tên hơi đáng sợ, nhưng chúng chỉ đơn giản được đặt theo tên của người sáng tạo ra nó - một phụ nữ có khuôn mặt bị sẹo rỗ thời nhà Thanh. Món ăn này được làm từ đậu hũ non cùng thịt bò, hoặc thịt heo bằm, và sốt đậu cay Tứ Xuyên cùng hạt tiêu. Đây là một món có vị cay vô cùng đặc trưng, có thể khiến cho đầu lưỡi và cả đôi môi của bạn tê rần. 5. Mì Dandan Đây là một món ăn đã được ra đời từ rất lâu, khoảng những năm 1841. Một tô mì trọn vẹn bao gồm các nguyên liệu chính là thịt heo băm nhỏ nằm ở phía dưới, mì trứng đã được chần nóng và nêm nếm gia vị ở bên trên: hạt tiêu, giấm, ớt sa tế và hành lá... Mì Dandan thường được dùng làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc, với hương vị cay độc đáo có thể đánh thức mọi giác quan của bạn ngay lập tức. 6. Gà nướng gỗ Với nguyên liệu chính là thịt gà tươi, đem chiên lên cùng gừng và hạt tiêu Tứ Xuyên, sau đó hầm với nước đậu lên men, ngâm cùng ớt, tỏi và dưa chua, thêm chút khoai tây và đậu xanh là hoàn tất. Gà nướng gỗ sẽ được phục vụ nóng sốt ngay tại bàn, chính đầu bếp sẽ mang ra và đặt chảo ngay chính giữa bàn để chế biến trước mắt thực khách. Tuy nhiên đó chỉ mới là 6 món trong vô số những thứ tuyệt vời tại đây, nếu bạn khám phá hơn thế nữa thì chẳng còn cách nào ngoài việc xin visa và lên đường. Tuy vậy, nếu có người quen hoặc người thân, hãy nhờ họ hỗ trợ phần thư mời visa Trung Quốc để cơ hội của mình đạt cao hơn nhé.
