Những người có kinh nghiệm đã biết vấn đề rượu vang thì luôn gắn bó cùng gỗ sồi, nhưng ít người biết được rằng người xưa đã dùng điều này từ khoảng 2000 năm. Tộc người đầu tiên áp dụng biện pháp này chính là người La Mã, sau đó không lâu thì hình thức tuyệt vời này đã trở nên thông dụng tới hàng loạt vùng đất mới. Khi rượu được chưng cất trong các thùng gỗ sồi, người ta tìm ra rượu sẽ mềm hơn, chất lượng hơn. Dần da, không chỉ quan tâm đến chất lượng rượu, người ta còn quan tâm tới cả các chiếc thùng chứa rượu nữa. Bài viết khác : địa chỉ thu mua rượu whisky tại nhà giá cao thu mua rượu whisky uy tín giá cao tại hồ chí minh thu mua ruou whisky tan nha gia cao o ho chi minh Gỗ sồi đã tác động gì tới rượu vang? Trong gỗ sồi có một số mẫu chất có khả năng ảnh hưởng sâu sắc đến chất lượng rượu vang, ví dụ như chất phenol sẽ tạo ra mùi vanilla và vị đặc trưng của rượu (ngọt hoa quả hoặc ngọt chát). Gỗ sồi cũng thay đổi màu sắc của vang trở nên hấp dẫn hơn. Hơn nữa, các chiếc thùng này được chế tạo bằng phương pháp ghép các tấm gỗ trùng khít vào với nhau nhưng vẫn có khoảng hở để rượu được “thở”, bay hơi cồn và 01 chút nước. Độ ẩm của những hầm chứa rượu là rất lớn, lên tới xấp xỉ 100% nên càng tốt cho rượu vang. Sau 1 thời gian, độ chát (tanin) của rượu sẽ nhạt bớt. Phân biệt rượu ủ trong thùng gỗ sồi Bằng 01 sự nhạy cảm đặc biệt của những người được tiếp xúc với rượu vang thường xuyên, họ có khả năng nhận biết được loại rượu vang được chưng cất trong thùng gỗ sồi sẽ sở hữu hương vị riêng biệt như kem vanila, hun khói, sữa kem hoặc caramel… các mẫu còn có khả năng ngửi thấy được cả mùi tử đinh hương, quế hoặc mùi sữa dừa khá độc đáo. Nếu là rượu vang đỏ, chúng ta có khả năng ngửi thấy mùi café Moccha hoặc kẹo café riêng biệt. Tuy nhiên, hiện nay cũng đã có nhiều người làm “giả” thùng gỗ sồi bằng cách cho mảnh gỗ sồi vào chưng cất cùng rượu, sẽ phải rất tinh tế thì mới có thể nhận rõ điều này.
