Trong mâm cơm ngày Tết thì mọi người thích ăn nhất món nào, riêng mình thì mình khoái đặc biệt là món lạp xưởng tươi, vừa ngon lại bắt mắt . có khả năng nói lạp xưởng tươi là 1 món ăn đc khá nhiều người sử dụng nhiều, nhất là trẻ nhỏ, mà quên cả người lớn nữa nha . nhưng mà đáng chú ý là mọi người cần chọn mua lạp xưởng ở những cơ sở có tiếng tăm, đảm bảo chất lượng . Tuy nhiên , để mua được lạp xưởng tươi ngon, an toàn là điều ko dễ vì hiện thị trường thịt nhiễm bẩn tràn lan, hóa chất nguy hiểm bày bán khắp mọi nơi. Vậy tại sao chúng ta không thử trổ tài tự làm món lạp xưởng ở nhà vừa rẻ tiền vừa ngon và bảo đảm vệ sinh? Mách bạn cách làm lạp xưởng tươi cực đơn giản . trước tiên, mua 1 ký thịt đùi heo, rửa sạch lóc bỏ phần mỡ, gân và bầy nhầy rồi băm nhỏ. 200 gram mỡ gáy heo xắt hạt lựu trộn với 100 g đường rồi đem ra phơi nắng trong vài giờ (để miếng mỡ trong và lúc ăn nghe giòn giòn bắt mắt hơn). Sau ấy, cho 2 thứ vào trộn chung 1 muỗng canh muối, 1 ống rượu áp xanh (có bán sẵn); 1 muỗng cà phê bột nêm. Để hỗn hợp chừng hai giờ cho thấm, sau ấy lấy ra trộn với 1 muỗng canh tiêu xay (hoặc để nguyên hột) . Các các bạn cần mua 1 ít lòng lợn, đem về rửa sạch với giấm, chanh và muối, sau ấy để ráo nước để làm vỏ lạp xưởng nhé. Bước tiếp theo là bước khá trọng yếu và khó, đó chính là khâu dồn lạp xưởng, mọi người hay bỏ cuộc lúc thực hiện bước này lắm nhé . Đối với lòng heo, chúng ta sẽ dùng dây buộc chặt 1 đầu lại, đầu kia sẽ lồng phễu vào để dồn thịt nhé, nếu ko có phễu bạn có thể sử dụng 1 cái chai nhựa và cắt lấy phần miệng trên của chai nhé . các bạn cứ dồn đều thịt vào cho đến khi hết lòng thì thôi, sau đấy sử dụng dây buộc thành từng khúc theo độ dài tùy ý của các bạn, nhớ buộc khoảng cách đều nhau cho đẹp ạ . Đặt mọi lạp xưởng đã dồn xong lên cái mâm, dùng kim xăm đều xung quanh cho thoát hơi để thịt đc săn chắc. Trụng sơ lạp xưởng qua nước sôi rồi treo lên phơi chỗ có nắng. Trời nắng to bạn có khả năng phơi tầm khoảng 3 ngày là được, nếu không thì nên phơi khoảng tầm 5 ngày nhé như vậy lạp xưởng mới ngon đc . Bạn đang cần món ngon khô cá lóc vô cùng hấp dẫn : http://dacsanthanhtruc.com/kho-ca-loc/ Sau khi phơi được nắng mọi người sẽ nướng lạp xưởng bằng than hồng . Đối với những bạn không thích ăn nướng thì có thể cho lên chảo dầu rán cũng rất tuyệt đó ạ, tùy vào khẩu vị của từng người bạn có thể ăn kèm lạp xưởng tươi với dưa chua, hành muối hoặc các mẫu rau sống . Món lạp xưởng tươi đc coi là ngon và đạt tiêu chí chất lượng cao là lạp xưởng phải có độ khô vừa phải, lúc ăn vẫn giữ được vị ngọt của thịt heo, vị chua nhẹ của thịt lúc lên men và thêm vào đấy cần thiết mùi thơm của rượu, nếu món lạp xưởng tự tay bạn làm mà đạt những yêu cầu trên thì quả là quá tuyệt phảo không nào . Mâm cơm ngày Tết có món lạp xưởng tươi ăn cùng với bánh Chưng, dưa muối, hành chua thì phải nói là ngon hết xảy, chúc các bạn thịnh vượng với món lạp xưởng tươi của mình nha . các bạn ngại làm hoặc không có thời giờ thì mình xin miêu tả 1 cơ sở mua lạp xưởng cực ngon mà cam kết an toàn về vệ sinh và chất lượng cao nhé đó là Đặc sản Thanh Trúc, mua về ăn 1 lần là nhớ mãi hương vị luôn đó .
