Bánh khoai lang kén , một món bánh quyến rũ từ sự mềm mịn ngon ngọt với mùi thơm hòa quyện của sữa, nước cốt dừa và khoai lang đã được bao bọc bởi lớp kén bên ngoài là lớp vỏ giòn tan của bột chiên. Ngoài rắn trong mềm là từ chỉ chính xác cho món bánh đầy hấp dẫn này. Quây quần bên đĩa bánh với gia đình, bạn bè trong ngày mưa hay bổ sung vào danh sách món ngon để chuẩn bị cho mùa đông sắp tới là 1 điều không thể tuyệt vời hơn. Cùng suckhoecuaban.net tìm hiểu về công thức làm món bánh này tuyệt vời này như thế nào nhé! Nguyên liệu gồm có Nguyên liệu cho 1kg khoai, ví như muốn làm nhiều hơn các bạn tự điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp 1kg khoai lang tím ( khoai lang vàng, tím đều OK ) hai thìa đường trắng sữa tươi ( mua một túi là dùng thoải mái nhé, có đường hoặc ko đường đều được ) một bát con bột năng một thìa nước cốt dừa ( không có cũng được ) 1 gói bột chiên gà giòn hoặc bột rán hải sản ( hãng aji quick ) Cách thức làm khoai lang kén Bước 1 : Rửa sạch khoai, hấp chín mềm , bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ tán nhuyễn ( bạn có thể luộc cũng OK nhưng mình thích hấp hơn vì hấp sẽ không làm khoai bị nhạt đi và ướt, lúc nặn thành viên sẽ tiện lợi hơn Bước 2 : Cho thêm 3 thìa bột năng, 2 thìa đường trắng, 1 thìa nước cốt dừa, 2 thìa sữa tươi vào khoai đã tãn nhuyễn trộn đều thành khối bột mềm ( dùng thìa ăn cơm để đong) Chú ý : nếu bạn nào ăn ngọt có thể cho thêm đường, nhưng bản thân khoai lang đã khá ngọt, giả dụ cho nhiều đường quá sẽ làm bánh ăn nhanh bị ngán. Có thể thay đường bằng súp ( bột canh ) để làm thành bánh mặn ăn cũng rất ngon, nhưng cho sữa ko đường nhé Bước 3 : Nặn vê khoai thành các viên nhỏ dài khoảng bằng ngón tay cái. Lăn các viên khoai qua chỗ bột năng còn lại, lăn sao cho lớp bột năng bám đều xung quanh viên khoai là OK. Bước 4 : Pha bột chiên giòn với nước tạo độ sệt sệt, không được quá loãng, nếu loãng quá thì sẽ khó bám được vào viên khoai. Bước 5 : Đặt nồi hoặc chảo nhỏ chống dính lên bếp, đổ nhiều dầu ,đun nóng già. Lăn khoai qua bột rán đã pha sao cho lớp bột bao kín viên khoai rồi thả ngay vào chảo dầu đã sôi già . Rán cho tới khi khoai chuyển màu vàng ruộm là OK. Bước 6 : Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức lúc nóng để cảm nhận được vị giòn của lớp bột bên ngoài và mềm ngọt của khoai bên trong. Chú ý : Lăn khoai qua bột chiên đến đâu thì cho ngay vào chảo dầu tới đó, tránh lăn trước sẽ làm khoai mềm dính sẽ rất khó để cho vào chảo dầu. Công thức làm bánh khoai kén rất dễ dành và đơn giản phải không nào mọi người. Cùng bắt tay vào làm khoai lang kén để cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
