Cách làm chả lụa thịt heo truyền thống ngon dai tự nhiên cho ngày tết vô cùng đơn giản. Chỉ cần thực hiện vài bước cơ bản là đã có món ăn ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Hãy cùng chúng tôi tham khảo những thông tin hướng dẫn cách làm Chả lụa thịt heo thơm ngon dưới đây và thực hiện nay để chiêu đãi cả nhà món ăn ngon do chính tay mình làm nhé! Nguyên liệu làm Chả lụa: - 5 lạng thịt nạc (thịt mông, vai đều được) - 3 thìa bột năng (hoặc bột đao, bột sắn dây) - 2.5 thìa canh nước mắm ngon - 1 thìa con hạt tiêu - 3 thìa dầu ăn - ½ thìa bột nở - 1 thìa cà phê bột canh hay bột nêm - 1/2 thìa canh đường - 30ml nước để thật lạnh dùng lúc xay thịt, không ướp cùng - Máy xay thịt Cách làm chả lụa thịt heo ngon: Chuẩn bị lá chuối tươi (nếu không có có thể mua lá chuối đông lạnh mua ở siêu thị) về rửa sạch, để cho khô hoặc trần qua nước sôi rồi lau khô cho dễ gói, đỡ bị rách lá hơn. Bước 1: Làm thịt Thịt nạc chọn miếng tươi ngon mua về, rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ. Bước 2: Ướp thịt Trộn thịt với phần gia vị ướp thịt, cho vào hộp cất ngăn đá từ 2 tiếng trở lên tùy tủ lạnh từng nhà (nếu làm 2 cây giò nhỏ thì chia sẵn thịt vào 2 hộp cất tủ lạnh, dùng từng hộp 1). Bỏ ra nhìn thử thấy thịt đã hơi cứng xôm xốp, chưa đông đá hẳn nhưng không còn mềm oặt là được. Bước 3: Xay thịt Chia phần thịt trong hộp làm 2 hay 3 phần theo công suất máy, bỏ từng phần vào xay, thêm từng chút nước một vào từng phần và xay trong khoảng 1 phút. Bước 4: Để ngăn đá Chuẩn bị thoa chút dầu ăn sẵn vào hộp, bỏ phần thịt đã xay xong lần 1 vào và tiếp tục cất ngăn đá trong ít nhất 3 tiếng. Tiếp tục chia mẻ và xay thịt lần 2 trong khoảng 1 phút. Bước 5: Xay lần 2 Sau khi xay xong lần 2, chuẩn bị quết thịt thì cho thêm vào 1 thìa canh dầu ăn và 1/2 thìa canh bột năng. Có thể quết thịt bằng một chiếc muỗng hay bằng que dẹt (flat beater) của máy để bàn (stand mixer) ở tốc độ vừa trong khoảng từ 5 đến 7 phút để tạo độ dai mịn. Dừng máy 1, 2 lần để vét đều phần dính trên thành xuống quết cho đều. Nếu muốn thử mặn ngọt thì bỏ một ít phần giò sống (hay “mọc”) này vào nồi hấp hoặc quay vi sóng thử rồi thêm chút gia vị nếu cần. Bạn muốn biết nơi mua ngon: http://dacsanthanhtruc.com/lap-xuong-tuoi/ Bước 6: Gói giò Trải một miếng màng bọc thực phẩm, xoa chút dầu ăn ở giữa. Bỏ phần thịt đã quết nhuyễn lên trên, nhẹ nhàng nắn đều, ép hai đầu và tạo hình thon dài của cây giò rồi cuộn tròn lại. Bọc kín cây giò và cho vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa. Sau cùng rải một lớp màng bọc thực phẩm rồi xếp lá chuối lên trên, xoa chút dầu lên phần mặt lá chuối chuẩn bị đặt cây giò. Bước 7: Luộc chả Bỏ cây giò khỏi tủ lạnh và tháo lớp màng bọc thức phẩm. Để giò lên gần phần mép miếng lá chuối, gói cây giò lại, cuộn tròn, ép chặt hai đầu rồi buộc dây. Cho cây giò vào nồi luộc hoặc hấp khoảng 45 phút đến 1 tiếng là giò chín. Giò chín có mùi thơm đặc trưng, mềm mềm, dai dai, giòn giòn. Ăn nóng hoặc nguội đều ngon cả. Vậy là chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có món chả lụa ngon tuyệt vời mà lại tuyệt đối an toàn cho gia đình bạn, không phải lo là chả đã để lâu chưa hay có hàn the hay không nữa nhé? Đừng chần chừ nữa, hãy bắt đầu cách làm chả lụa ngon lành cho cả gia đình nào
