Hải sản nước lạnh & Các điều cần chú ý Hải sản nước lạnh - Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa). tôm hùm nướng than hoa. tôm sú Bình Ba có 1 hương vị đặc biệt quan trọng. Thịt tôm biển này ngon nên chế biến món ăn kiểu gì rồi cũng ngon. trong số đó phải nói đến món cháo. Một nồi cháo thơm ngậy với red color của thịt tôm, màu vàng nhẹ của mỡ phi, greed color của hành ngò khiến khách Đi Phượt khi tới Bình Ba nhất định phải chiêm ngưỡng đồ ăn đặc sản nổi tiếng này. Ghẹ (Phan Rang). Ghẹ là dòng thủy sản ngon được xếp hạng trong TOP giá trị nhất ở Phan Rang Ninh Thuận. Thịt ghẹ cung cấp nhiều chất đạm, vị lại ngọt & thanh và phần lớn không béo và trở thành món thủy hải sản được thích thú phổ biến. Ghẹ rất có thể chế trở thành nhiều đồ ăn thơm ngon, hấp dẫn: luộc, nướng, hấp, nấu cháo, nấu lẩu,…Nhưng ngon nhất vẫn luôn là hấp bia, ăn kèm muối tiêu chanh ớt hoặc rang me chua chua ngọt ngọt. Cá ngừ đại dương (Phú Yên). Từ thịt cá ngừ tươi bạn có thể chế trở thành hàng trăm món như gỏi cá ngừ, cá ngừ sốt kem chanh, cá ngừ nướng lá dừa, cá ngừ om dứa, cá ngừ sốt cam, cá ngừ áp chảo, cá ngừ nấu hạt sen… Còn mắt cá ngừ thì có các món như mắt cá ngừ chưng cách thủy, mắt cá ngừ tiềm bí đỏ, mắt cá ngừ tiềm hạt sen, mắt cá ngừ chưng trứng, mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, mắt cá ngừ tiềm ngũ liễu.... Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng). Bào ngư nướng than hoa có hương vị rất tuyệt vời nhất. Bào ngư ó ở địa chỉ biển thuộc đảo Bạch Long Vĩ thuộc hàng "sơn hào hải vị”, thuộc hàng “bát trân” giàu dược tính, có khả năng bổ âm, tăng khí, giảm nhiệt, tăng cường sinh lực cho phái nam, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Cả vỏ và ruột bào ngư đều được dùng làm thuốc để chữa bệnh và bồi bổ. Bào ngư được chế trở thành rất nhiều món bổ dưỡng: bào ngư sống được bóp qua nước gừng, thái lát thật mỏng, vắt chanh, chấm mù tạt - xì dầu, khi ăn có xúc cảm giòn ngọt khó tả. Dù có không ít đồng nhất với con ngao, nhưng ta không hề đánh đồng chúng với nhau bởi ngán có mức giá trị dinh dưỡng vượt bậc, giá bán vì thế cũng cao hơn nữa ngao nghêu tới mức vài chục lần. trước đây ngán có tương đối nhiều, giá bán còn giá tốt hơn sò huyết nhưng hiện nay đã không nhiều đi nhiều, nên chỉ được xếp vào hàng thủy sản quý. Ngán hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều đồ ăn ngon. Dẫu cái tên đầy chán chường, nhưng bất kể ai ai cũng không thể cưỡng được sự mê hoặc khi bàn tiệc ngán được dọn lên. Thịt ngao ngon ngọt đậm đà vị biển rất vừa miệng nên được rất nhiều thực khách thích thú. Ngao 2 cồi còn được nhìn nhận là loại hải sản giàu dinh dưỡng. Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt quan trọng tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều đối với thịt nên cũng tương đối bổ dưỡng đối với trẻ đang lớn và những người dân cần protein để phục khung hình sau ốm, tăng nhanh miễn dịch. Đọc thêm: http://lecon.vn/hai-san-nuoc-lanh/oc-bulot.html Còi Biên mai Phú Quốc (Kiên Giang). Biên mai là loài nhuyễn thể hai mảnh. Con biên mai có màu nâu thẫm, dạng nan quạt (dẹp, thuôn dài như cây quạt khép hờ), trọng lượng hơn một ký, thịt nhão, không ngon. Chỉ có 2 lớp cơ thịt (to cỡ đồng xu, dày chừng nửa lóng tay) thông liền 2 mảnh vỏ gọi là còi, mọi tinh túy của loài này chỉ tập trung chuyên sâu vào bộ phận đó. Có rất nhiều cách thức chế biến món còi biên mai: xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, lẩu, nấu cháo hay nướng muối ớt….
