Nguyên liệu làm bánh giá đảm bảo sản phẩm chính hãng Dụng cụ làm bánh - Vì có 1 số chị em cũng có tâm sự rằng nhìn bánh đẹp rất thích, cũng khá muốn được làm các món bánh ngon nhưng có tương đối nhiều kiến thức & thuật ngữ hơi chuyên môn và khó hiểu nên thưc sự không biết xuất phát điểm từ đâu. & cái cảm hứng khi đọc được mấy dòng này giống giống như xúc cảm của mình lúc buổi đầu, không biết khởi nguồn từ đâu, và do đó, lựa chọn bánh bông lan hay gato Hong Kong làm món bánh “khởi nghiệp” làm cho công danh sự nghiệp làm bánh của họ vì vậy cũng không thua kém phần gay cấn ngay từ thưở dạo đầu. Quay lại với thưở ban đầu thì mình số đông rất chơi vơi khi buổi đầu học làm bánh, các công thức trên mạng thì chỉ cần gõ vài từ sẽ cho ra cả nghìn tác dụng, nhưng một sự thật đau lòng là phần đông cả nghìn thành quả đó chủ yếu là ít tin tưởng, thậm chí còn nếu làm theo có khi sẽ thất bại toàn phần, đặc biệt là sự coppy xào luộc của rất nhiều trang báo chí truyền thông nên với các ai chưa hề biết làm bánh sẽ rất khó làm theo. Mình không khéo tay nhưng có lẽ nhờ sự chuyên cần cần cù trong những việc phân tích và đọc rất nhiều mà đã khá hơ. Cách làm chung của nhiều chủng loại bánh bông bông thế này thì đánh bông trứng là thao tác làm việc căn bản rồi trộn bột và cho them tí dầu hay bơ sữa tuỳ vào độ ẩm mềm. Bông lan dễ thất bại- có nghĩa là không nở hoặc ít nở, bánh bị chai cứng, đặc hoặc bết, bánh cháy hay nứt mặt, mặt bánh bị cháy nhưng lại bết đặc & chưa chin bên trong, nở trong lò nhưng ra phía bên ngoài lại xẹp là những thất bại rất đơn giản gặp với bông lan. Nguyên nhân gây nên việc thất bại riêng với loại bông lan cần đánh trưng là đánh trứng còn thiếu bông, tiến độ trộn bột khiến trứng bị xẹp, mất bọt khí, nướng nhiệt không đúng bánh bị nứt mặt… vì thế mình không khích lệ mỗi người lựa chọn bánh bông lan- gato… để bắt đầu cho công danh sự nghiệp bánh trái của mình. Có một số ít loại bánh mình nghĩ người mới học làm bánh sẽ rất tương thích và chưa cần vô số đồ vật cũng giống như kiến thức về nguyên liệu. Bản thân mình không khích lệ các bạn làm bánh bằng đường cát vì trong vô số lần sử dụng đường cát, cảm hứng phân bố đường trong bánh chưa được đồng đều & độ tan của đường cũng chưa được tốt băng đường xay. không nên dùng đường cát trong các làm việc dưới đây, do độ tan của đường chưa tốt, sẽ gây cảm hứng lợn cợn cho bánh. Đánh trứng. Đánh bông cùng whipping cream. Làm cookies khi đánh bông với bơ. Làm các loại kem hoặc icing trang trí. Đường cát màu ở Nước Nhà mình hiện có rất nhiều màu, từ gold color lợt, vàng sậm hơn cho đến màu nâu. Đường cát nâu là vì phần tử có bổ sung thêm mật mía bên phía trong dẫn đến màu nâu vàng. Loại đường có màu này giúp cho bánh có màu ưa nhìn hơn hẳn như cookies. thế nhưng, theo như mình biết, đường vàng màu Trong thời điểm này ở Viet Nam, nếu có thể những bạn nên làm dùng gold color lợt thay vì màu vàng sậm vì màu đó là vì những nhà cung cấp pha thêm màu vào đường. Đường dạng bột. Đường xay: Đây là dòng đường nhuyễn mịn như bột, đường này dùng trong làm bánh sẽ tốt hơn rất đông do đường dễ tan khi đánh trứng và cũng tương đối dễ phân bố đồng đều trong bột. Coi thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/ Chất làm ngọt dạng lỏng: Nước đường: Nước đường mình đề cập trong này là nước đường dùng trong làm bánh Trung thu, thực tế nước đường được gia công từ đường cát đun cùng theo với các chất chua như chanh, thơm… & ít nước tro tàu. Nước đường được thao tác làm việc đúng sẽ sở hữu được màu vàng cánh gián đẹp, để lâu cũng không bị vón thành các tinh thể đường mặt đáy chai.
