Làm bánh sinh nhật với Khuôn làm bánh xịn Nguyên liệu làm bánh trung thu - Bánh cookie macaron được chào làng tại Ý vào năm 1533, trong hôn lễ của hoàng hậu Pháp Catherine de Medicisb với Duc d’Orleans - người lên ngôi nhà vua Pháp vào thời điểm năm 1574 có hiệu là Henry II. tên gọi “macaron” có ý nghĩa là “cục bột nhào mịn”, bởi bề mặt bánh rất mịn. "Cục bột nhào mịn" Macaron. Bánh macaron được chế tác bởi đầu bếp bậc nhất của hoàng hậu Catherine. những cái bánh macaron đầu tiên được làm từ bột hạnh nhân, đường, lòng trắng trứng và có hình tròn trụ đơn thuần như những cái bánh cookie bình thường. Namagashi thực chất là 1 loại mochi đặc biệt quan trọng, bởi vì nó mô phỏng hình dáng những loài hoa cỏ đặc thù cho 4 mùa trên nước Nhật: Như hoa đào cho mùa xuân, quýt vàng cho mùa hạ, lá phong cho ngày thu, hoa mơ cho ngày đông... Qua namagashi, thiên nhiên Japan hiện lên tấp nập, tươi tắn và mang đậm dấu ấn của riêng mình. Người Nhật rất chuộng dùng namagashi để đem biếu, bộ quà tặng kèm theo. Một hộp quà namagashi điển hình thường sẽ có đủ 4 chiếc bánh đặc trung cho 4 mùa trong những năm, với ý nghĩa cầu chúc người nhận quanh năm được yên ổn, hạnh phúc. Ban đầu, để làm bánh không có nhiều khuôn như lúc này đâu. Bột được dàn lên mặt bằng & để vào lò nướng là cách thức thông dụng nhất. sau đó, khuôn bánh ra đời, bắt đầu được làm bằng giấy, sắt kẽm kim loại hay gỗ... Mãi sau này, thì khuôn bánh với đủ hình dạng, vật liệu như Lúc này mới lộ diện. Bánh ngọt thời gian đầu hao hao với bánh mì đấy bạn, bánh không bông xốp nhiều. Nhưng đến giữa thế kỷ 19, sự phát minh sáng tạo của bột nổi đã làm thay đổi quan niệm của tất cả nước ngoài về bánh ngọt. thế là hô biến, bánh ngọt bông xốp hơn, tạo ra sự cũng thuận tiện hơn Tại sao bánh sinh nhật lại sở hữu hình tròn? trước đó bánh sinh nhật thông thường sẽ có dạng hình tròn, thậm chí là ngày này bánh sinh nhật đa số cũng chính là hình tròn. những học giả nhận định rằng đấy là do tín ngưỡng tôn giáo và do kĩ thuật làm bánh tạo sự hình dạng như thế. những người dân Hy Lạp gắn hình dáng tròn của bánh với nữ thần Mặt Trăng – Artemis. Họ thậm chí là thắp nến lên bánh để làm cho nó sáng lấp lánh lung linh như mặt trăng. lại có ý kiến cho rằng từ thời cổ đại người ta làm bánh hình trụ để biểu trưng cho vòng quay thời gian qua các năm. Theo tôi muốn trở thành một người làm bánh chuyên nghiệp và bài bản điều tiên phong bạn cần phải có đam mê để lướt qua trở ngại & thăng hoa trong nghệ thuật, tiếp đến là phải thích thú cái đẹp và cuối cùng là tài chính để nuôi dưỡng đam mê, vì nghề làm bánh khá tốn kém. Ngoài đam mê làm bánh, chị có sở trường nào khác? Ngoài bánh, tôi thích các thứ tương quan đến thẩm mỹ và nghệ thuật & thường làm những thứ yên cầu sự tỉ mỉ và trí tuệ sáng tạo như làm búp bê giấy, cắm hoa tươi… Muffin nguồn gốc xuất xứ từ tên tiếng Pháp là “muffe” hoặc “mouflet”, nghĩa là bánh mì mềm. Điều mình nói ở trên là đúng nhưng chưa đủ vì có 2 kiểu muffin đặc trưng: Muffins kiểu anh (English muffins) & Muffins kiểu Mỹ (American muffins). Muffins kiểu Anh xuất hiện sớm hơn, khoảng thế kỉ thứ 10, & là 1 loại bánh đặc thù trong những bữa tiệc trà đậm sang trọng người Anh. Lựa chọn thêm: http://dolambanh.net/ Hầu hết khi nói về trứng muối người ta đều gọi là “Chinese salted eggs” có nghĩa là đều cho rằng xuất xứ của nó là từ Trung Hoa nhưng đấy là cách muối ướt, còn cách muối khô mà tất cả chúng ta dễ thấy có nguồn gốc xuất xứ từ Phillipine, có nghĩa là hỗn hợp đất sét nung để trộn gồm có các phần tử cơ bản nhất: đất sét: muối: nước với tỉ lệ 1:1:2. Trong phần tử đương nhiên có thể có bổ sung thêm một số ít hương liệu để trứng thơm tùy theo nhưng căn bản chỉ cần 3 món trên là đã rất có thể có trứng muối khô rồi. Nhưng mà làm tại nhà không lẽ phải tìm cho ra đất sét nung sao. Nên đương nhiên làm vậy là không khả năng thực thi rồi, vậy cho nên có 1 cách nữa không cầu kỳ & không cần đến đất sét đâu. Còn nguyên vật liệu thì cực kì tiết kiệm chi phí luôn. mỗi người cùng làm thử nhé.
