Lựa chọn loại rau có mức purin thấp Axit uric hình thành trong cơ thể khi bạn tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa purin. Khi hợp chất này tích tụ quá nhiều, nó sẽ tạo thành những tinh thể cứng trong các mô của khớp, cuối cùng gây ra đau đớn. Chọn loại rau có hàm lượng purin thấp, thậm chí là không có sẽ giúp giảm lượng acid uric trong máu, hạn chế khả năng hình thành tinh thể. Một loại rau củ quả được cho là có hàm lượng purin thấp thường sản xuất ít hơn hoặc bằng 100 miligam acid uric, ví dụ như củ cải đường, bí đỏ, khoai tây, rau diếp… Lựa chọn loại rau giàu chất chống oxy hóa [*]Theo báo cáo năm 2009, “Nghiên cứu và điều trị viêm khớp”, mức acid uric trong bệnh gout cũng có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Các chất chống oxy hoá giúp bảo vệ bạn khỏi các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào và tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.[*]Đó là lý do tại sao chúng tôi lại đưa các loại rau giàu chất chống oxy hóa vào danh sách câu trả lời “bệnh gút nên ăn rau gì”. Các loại rau có hàm lượng purine thấp nhưng có nhiều chất chống oxy hoá như lycopene, vitamin E hoặc beta-carotene bao gồm cải bắp đỏ là lựa chọn hoàn hảo.[*]Ớt đà lạt đỏ cũng là một lựa chọn tốt, với 500 micrograms lycopene, trên 3 miligam vitamin E và hơn 1.600 microgram beta-carotene trong 100g ớt đỏ xào. Ớt đỏ rất giàu chất chống oxy hóa? Lựa chọn loại rau có chất xơ cao Ăn nhiều loại rau chứa nhiều chất xơ cao, ít purin sẽ rất có lợi nếu bạn bị gout. Chất xơ giúp tiêu hóa tốt và có thể làm chậm quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng – một lợi ích khi bạn cố gắng duy trì nồng độ acid uric trong máu thấp. Rau giàu chất xơ là lựa chọn hoàn hảo cho bệnh nhân bị gút Cà rốt là sự lựa chọn tốt, với khoảng 3,5 gram chất xơ trong 100g cà rốt nguyên chất xắt nhỏ, cộng thêm một ưu điểm nữa là chúng rất ít purin. Các lựa chọn khác bao gồm xà lách nấu chín – có 2,6 gam chất xơ mỗi cây; hành tây xắt nhỏ, với khoảng 3 gam chất xơ trong 1 củ. Ấn phẩm “Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, 2010” khuyến cáo phụ nữ trưởng thành tiêu thụ 25 gram chất xơ trong khi đàn ông nên có 38 gram mỗi ngày. Xem thêm : https://chuatribenhgut.vn/benh-nen-an-rau-gi-hoa-qua-gi.html
