Do được ngâm cùng với vỏ và hột nho nên rượu vang đỏ không những sở hữu màu đỏ mà còn có vị chát (tannin) từ vỏ và hột nho. Vị chat cũng là sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng, vì rượu vang trắng không lên men cùng với vỏ và hột vì vậy rượu vang trắng thường sở hữu hương vị trong trẻo và trái cây hơn, nổi bật nhất là vị chua. Tham khảo : địa chỉ thu mua rượu whisky quận 5 Các nhà làm rượu sở hữu rất nhiều cách để lèo lái và uốn nắn cho rượu vang đỏ vì đó rượu vang đỏ sở hữu nhiều mùi vị phong phú hơn rượu vang trắng. Thí dụ: Để đi với một số món ăn có mùi vị béo ngậy cần có loại rượu vang thật nồng đậm, muốn vậy chúng ta sẽ để cho rượu lên men cùng với vỏ nho trong vài ba tuần lễ. Khi đó vị chat của vỏ và hột sẽ ngấm sâu vào rượu. Còn nếu muốn tạo ra một số mẫu rượu vang đỏ nhẹ nhàng hơn, nhà sản xuất rượu có khả năng rút ngắn giai đoạn lên men với vỏ và hạt trong khoảng vài ba ngày như vậy vị chat sẽ chỉ thoảng qua chứ không đậm nét. Các mẫu nho nổi tiếng để sản xuất rượu vang đỏ + Cabernet Sauvignon : Đây là mẫu nho được tìm thấy nhiều nhất trên thế giới. Vị của nó đậm đà, lực lưỡng. Giống nho này rất dễ trồng, cây nho phải được nhiều nắng, và trái nho càng già thì càng đậm đà hương vị.Cabernet Sauvignon là chất chính để tạo thành thứ rượu ngon nhất ở Bordeaux lừng danh chuyên thu mua rượu macallan quận 6 nhưng khi đem đến ở USA, Chile hoặc Úc thì nó vẫn cho ra mẫu rượu ngon tuyệt vời. + Merlot : Được trồng nhiều ở Pháp, Chile, Argentina, New Zealand … tính chất gần giống như Cabernet Sauvignon nhưng uyển chuyển hơn và ít vị chat hơn, nhanh thu hoạch hơn. Với tính chất êm ái, mượt mà, Merlot là thứ rượu được giới tiêu thụ yêu thích nhất nhì hiện nay. + Pinot Noir: Đây là loại nho rất khó trồng do chất vỏ mỏng, dễ bị tác động từ thời tiết nên sự trông nom phải tỉ mỉ. Hầu như các chai rượu thượng hạng của khu vực thu mua ruou whisky quan 6 Bourgogne của Pháp được sản xuất từ mẫu nho này. Khi gặp đúng chất đất và khí hậu phù hợp, nó có thể cho ra một số loại rượu thơm ngon thanh nhã mà không mẫu nho nào so sánh được.
