Chúng ta đã quá thân quen với cụm từ bếp công nghiệp,còn có thể gọi là bếp ăn công nghiệp. Nhưng thực sự mọi người có hiểu rõ thế nào là loại bếp ăn công nghiệp.Dưới đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu để biết rõ hơn về dòng bếp cũng như cách dùng nó, những địa điểm áp dụng loại bếp này và quy trình hoạt động chung của một bếp ăn công nghiệp.. 1. Bếp nấu công nghiệp Những gian bếp tập thể, nơi có thể chế biến phân phối thức ăn cho hàng trăm nghìn người mỗi này bây giờ đc gọi là chất lượng bảo đảm.Thường những cơ sở này luôn phải có những phương tiện đồ dung nhà bếp đầy đủ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu nguyên liệu đến khâu chế biến phải luôn sạch sẽ mang lại an toàn cho người tiêu dung.Tuy nhiên để khắt khe nghiêm ngặt hơn trong việc quản lý những bộ phân nấu ăn công nghiệp này bộ y tế đã ban hành rất nhiều quy định rõ ràng và buộc các địa chỉ đăng ký chấp hành nghiêm ngặt 2. Địa điểm lên áp dụng các dòng bếp công nghiệp Có thể các bạn luôn thấy sự xuất hiên của bêp công nghiệp ở rất nhiều nơi.Đơn giản đặc biệt là những nhà hàng, căng tin, khách sạn, hay khu công nghiệp, trường học, và cả căng tin bệnh viện. Nói chung, bếp công nghiệp xuất hiện ở những địa điểm tập trung dân cư,cơ sở cộng đồng nhằm phục vụ mong ước ăn uống của tất cả người,có thể giảm thời giờ ăn uống nấu ăn tại nhà. Đối với học sinh, sinh viên và người lao động, hiệu suất học tập và làm việc sẽ được cải thiện, làm tiện ích cho đất nước. Mô hình phân chia của các loại bếp công nghiệp – Suất ăn do phòng ăn tự phân phối, có khả năng được tính theo mức dinh dưỡng và ý muốn năng lượng. – Người tiêu sử dụng tự chọn lựa món ăn cho suất của mình. 3. Quy tình nấu ăn của bếp ăn công nghiệp Để chuyên nghiệp hóa các bếp ăn lớn, người ta đã xây dựng sơ đồ nguyên lý bếp một chiều, với bố cục khoảng trống 5 phần liên hoàn. Khu sơ chế và giao nhân: ở bước này, nguyên vật liệu thực phẩm được duyệt qua, người chịu trách nhiệm sẽ phải chọn và sơ chế phần sử dụng được cho công đoạn sau. Khâu gia công các thực phẩm: Các mẫu thực phẩm cần được gia công tẩm ướt sơ chế trước lúc nấu chế biến. đấy có thể là băm chặt đối với thịt cá, trộn nhân và cuốn nem, nhào và nặn bột, đập trứng và trộn gia vị… Đây là một bước cực kỳ hệ trọng trong việc định vị và dạng món ăn Phần chế biến: Với việc vận hành bếp công nghiệp thì đây là khâu quan trọng nhất.với các nguyên liệu đã đc chuẩn bị từ trước sẽ đc đem ra chế biến từng món một theo các cách nấu tư nhân của đầu bếp… điều hệ trọng ở khâu chế biến chính là an toàn lúc nấu nướng đề phòng cháy nổ gas cũng như trong quá trình khử mùi Khu vực soạn và phân phát thực phẩm: Sau lúc chế biến, các món ăn đã hoàn thành sẽ được chứa trong các đồ vật lớn như khay, đĩa bản rộng…sẽ có các xuất ăn đc mặc định theo chế độ dinh dưỡng và được bày biện ra trước từng khay đồ ăn.với các xuất ăn theo yêu cầu thì khách ăn sẽ trực tiếp tới quay và tự chọn món ăn cho mình Khu rửa đồ và diệt khuẩn: đây là một khu có sẵn trong phần của bếp công nghiệp,sau khi chế biến sẽ là khâu dọn rửa này để làm sạch và tiêu diệt khuẩn, cũng như phơi khô. Nhiều địa chỉ có điều kiện có thể bằng máy rửa và sấy bát.với mỗi khu vực ăn uống phải chuẩn bị đủ dụng cụ ăn thìa đũa cho khách, nếu như có cung ứng đồ uống, nước đá phải đạt chất lượng, để có khả năng cam kết an toàn thực phẩm chẳng phải nhập hàng loại đá viên ko tin tường bên ngoài các cơ sở có thể ý nghĩ đầu tư mua Máy làm đá viên tinh khiết chất lượng để bảo đảm và tiết kiệm hơn rất nhiều
