Bánh tráng trộn đã phát triển quá phổ biến với người dân Việt Nam, cũng vì lẽ , hàng trăm, hàng nghìn quán hàng rong bán bánh tráng trộn mọc lên, đặc biệt là ở khu vực trường học. Được bán với giá phải chăng, hình thức bắt mắt nhưng mà việc ko rõ xuất xứ, không đầy đủ nhãn mác sẽ là vấn đề đáng lo ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm món bánh tráng trộn. Cách làm bánh tráng trộn chay cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn Như theo Chi cục An toàn thực phẩm Hà Nội kiểm tra những cổng trường tiểu học, Trung học cơ sở trên địa bàn 5 huyện và nhận được kết quả: 100% mặt hàng bán rong quanh các cổng trường đều ko đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hầu hết đều được chế biến từ nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Bên cạnh đó, rất nhiều ẩn họa đằng sau món bánh tráng trộn đã được liệt kê như: Bánh tráng ẩm mốc: Các nguyên liệu cho món bánh tráng trộn lòng đường hầu hết không được kiểm định. ngoài ra, cách thức sơ chế trước khi ăn đã qua mặtthị giác, vị giác của người mua, phần đông khó có thể nhận ra đâu là bánh tráng bị ẩm mốc, quá hạn. Mặt khác, những mẫu bánh trộn được làm từ túi nilong cũng không rõ nguồn gốc quả là đáng lo ngại. Những nguyên liệu không đảm bảo: Đối với bánh tráng, bò khô, mực khô là các nguyên liệu chẳng thể thiếu. Thế nhưng hiện nay những loại cá mực, bò khô giả đang được bày bán tràn lan tại các chợ, mà giá cả rất rẻ, được xé sẵn. Mực khô có thể được là giả từ bã sắn, nhựa cao su dẻo, ...Bò khô cũng cũng có thể được "fake" bằng cách thức rất dễ dàng từ lõi sắn được tẩm gia vị và phẩm màu. Không chỉ có như thế, các loại sốt me, sa tế được tái trộn từ dầu thải không rõ nguồn gốc, được mang trộn chung với ớt khô xay. Đây mới chỉ là một phần mối lo về nguyên liệu, chưa đề cập tới những gánh hàng rong sử dụng các phương pháp, cách thức bí kíp chế biến, môi trường xung quanh thì ko hợp vệ sinh, ...Những quán hàng rong để đồ dùng xuống mặt đất, không tính đến môi trường xung quanh thì bụi bẩn bám vào cũng rất dễ phát bệnh. Nguồn: https://jamja.vn/blog/banh-trang-tron.html
