Có thể bạn từng nghe qua nhiều các lợi ích đến từ việc ăn chay. Vậy ăn chay thực sự có những lợi ích nào? Cùng tìm hiểu ngay bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn biết được đâu mới là lợi ích thức của ăn chay và một số lưu ý khi ăn chay. 1,Các lợi ích mà món chay đem lại Lợi ích của việc ăn chay là giảm oxy hoá Lợi ích ăn chay là gì? Hầu hết các thực phẩm từ thực vật đều cung cấp một lượng chất chống oxy hoá cao hoặc có một số đặc tính chống viêm, có nghĩa là chúng giúp ngăn chặn sự tiến triển của bệnh bằng cách cung cấp chất dinh dưỡng chống lại sự oxy hóa. Lợi ích làm chậm quá trình oxy hóa Trong ẩm thực chay có khác nhiều các thực phẩm tốt như rau, trái cây và các thực phẩm thực vật khác như đậu hoặc ngũ cốc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các chất chống oxy hoá và chất dinh dưỡng thực vật , như flavonoid, resveratrol , quercetin, beta carotene và nhiều hơn nữa; vitamin cần thiết, chẳng hạn như vitamin C, E và A; khoáng chất theo vết, chẳng hạn như mangan hoặc phốt pho; và chất điện phân như kali và magiê. Lợi ích ăn chay ngăn ngừa bệnh tim mạch Nhiều người thắc mắc không biết ăn chay có tốt không? Lợi ích ăn chay là giúp giảm viêm, nguyên nhân gốc rễ của bệnh tim, và cũng cung cấp chất xơ. Nghiên cứu cho thấy thường có một mối liên hệ giữa ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ và tăng cường bảo vệ chống lại cholesterol cao, bệnh tim và tiểu đường. Lợi ích ăn chay ngăn ngừa bệnh tim mạch Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí American College of Cardiology cho thấy “việc ăn nhiều chất dinh dưỡng thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành tim thấp “. Một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2015 tại Permanente Journal tìm thấy bằng chứng rằng lợi ích của việc ăn chay trường hạ thấp đáng kể chỉ số cơ thể, tỷ lệ béo phì cao, huyết áp cao, mức triglyceride và cholesterol cao, và nguy cơ tiểu đường. Ngoài ra khi bạn ăn chay theo yoga còn vô cùng tốt cho sức khỏe và tinh thần đặc biệt còn giúp bạn có một vóc dáng mơ ước đó. Lợi ích của việc ăn chay trường giúp giảm cân Những người ăn nhiều rau và trái cây hàng ngày có khuynh hướng bảo vệ tốt nhất chống lại sự gia tăng trọng lượng khi chúng lớn lên. Vì các thực phẩm từ thực vật như rau tươi và hoa quả có hàm lượng calo rất thấp, nhưng lại dễ gây no và do đó chiếm nhiều chỗ trong dạ dày của bạn, chúng làm đầy và tránh ăn quá mức. Tác dụng của việc ăn chaygiảm nguy cơ béo phì, chỉ số BMI thấp hơn và giảm các biến chứng liên quan đến béo phì, chẳng hạn như các vấn đề về tim hoặc hội chứng chuyển hóa. Lợi ích của việc ăn chay là cung cấp nhiều enzyme tiêu hóa hơn Nếu bạn chọn ăn chay trường và ăn chay kì bao gồm một lượng thực phẩm tươi tốt trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ có được lợi ích của việc ăn chay đó là việc tiếp nhận được lượng enzym cao hơn phục vụ nhiều mục đích. Khi nấu trong một nhiệt độ nhất định, các enzyme trong thực phẩm thô thường bị mất ổn định. Enzyme rất quan trọng bởi vì chúng cần thiết để phá vỡ thức ăn thành các đơn vị dinh dưỡng nhỏ hơn mà cơ thể có thể xử lý. Lợi ích của việc ăn chay là cung cấp nhiều enzyme tiêu hóa hơn Một số chất dinh dưỡng, như vitamin, khoáng chất và axit amin, bị phá huỷ hoặc bị thay đổi khi thức ăn được nấu ở nhiệt độ cao hoặc trong thời gian dài. Ăn quá nhiều thức ăn nấu chín tạo ra chất thải trong cơ thể mà thậm chí không thể sử dụng, do đó có thể có ảnh hưởng tắc nghẽn trên cơ thể. Trong khi tuyến tụy và các tế bào khác làm cho enzim trong cơ thể, thực phẩm sống cung cấp nhiều enzym hơn cho cơ thể để sử dụng. Trong chế độ ăn kiêng của thức ăn nấu chín, tuyến tụy và các cơ quan khác có thể bị làm việc quá sức vì không có nguồn enzym bên ngoài. “Các nhà thực phẩm tươi sống” tin rằng vì thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa biophoton, hoặc “năng lượng mặt trời đã tích trữ”, chúng đóng góp vào các quá trình quan trọng trong cơ thể. Nếu chế độ ăn uống của bạn cung cấp lượng calo đầy đủ và cân bằng, khi đó, bạn càng ăn nhiều biophot thì bạn sẽ cảm thấy có nhiều năng lượng hơn và cải thiện tâm trạng. 2/ Một số “LƯU Ý” quan trọng khi ăn chay Đầu tiên để chứng minh cho câu ăn chay có tốt không thì bạn cần phải ăn chay đúng cách, khoa học. Vậy thế nào là ăn chay đúng cách? Rất đơn giản ăn chay đúng cách là khi bạn cung cấp đầy đủ các chất cơ thể bạn đang cần như: protein, sắt, kẽm, canxi, chất béo…tất cả những thứ có thể thay thế thức ăn từ động vật. Ăn chay không được ăn quá nhiều: Dù cho ăn chay hay ăn thuần thì việc ăn quá nhiều khiến dạ dày của bạn phải hoạt động nhiều hơn. Với những người già thì đây lại chính là nguyên nhân gây ra các bệnh đầy hơi, khó tiêu, táo bón… Lựa chọn hình thức ăn chay phù hợp: Nếu bạn là một người ăn chay thì nên xác định mục đích ăn chay của mình vì tâm linh hay sức khỏe ngay từ đầu và lựa chọn hình thức ăn chay cho phù hợp. Việc ăn chay là hoàn toàn tự nguyện chính vì vậy khi đã lựa chọn được hình thức ăn chay phù hợp thì bạn cũng phải nghiêm túc chấp hành chúng. Những lưu ý cần thiết khi ăn chay Bữa ăn chay cần phải đa dạng: Chính sự đa dạng trong bữa cơm chay khiến bạn không cảm thấy nhàm chán với những bữa ăn chỉ toàn là rau củ, quả. Không những vậy chính sự đa dạng còn giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Trên đây chúng tôi đã chia sẻ tới bạn thông tin lợi của ăn chay là gì và các lưu ý cần thiết cho người mới ăn chay. Bạn cũng có thể tìm hiểu các vấn đề khác xung quanh kiến thức qua bepchay.net như dinh dưỡng cho bà bầu ăn chay trường, hay thực đơn ăn chay cho trẻ, hay các phương vô cùng tốt khi kết hợp với ăn chay... tất cả đều được bếp chay cận nhập đầy đủ hãy ghé qua tìm hiểu nhé! Cảm ơn các bạn ghé thăm!
